http://www.colloquiam.com/wd/index.php?action=history&feed=atom&title=Coronel_2014aCoronel 2014a - Revision history2026-05-13T22:16:05ZRevision history for this page on the wikiMediaWiki 1.27.0-wmf.10http://www.colloquiam.com/wd/index.php?title=Coronel_2014a&diff=160499&oldid=prevScipediacontent: Scipediacontent moved page Draft Content 321614727 to Coronel 2014a2020-04-27T08:06:13Z<p>Scipediacontent moved page <a href="/public/Draft_Content_321614727" class="mw-redirect" title="Draft Content 321614727">Draft Content 321614727</a> to <a href="/public/Coronel_2014a" title="Coronel 2014a">Coronel 2014a</a></p>
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== Resumen ==<br />
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(Recibido: 2014/08/07 - Aceptado: 2014/09/22)Uno de los más grandes rubros de la industria alimenticia es la producción de snacks, pero estos presentan, generalmente, un perfil nutricional poco adecuado dentro de una alimentación saludable. La tecnología de Fritura al vacío se presenta como una clara opción de procesamiento para el desarrollo de nuevos productos y de los ya existentes. Este artículo de revisión presenta las ventajas del uso de la Tecnología de Fritura al Vacío en diferentes tipos de alimentos, especialmente en relación al contenido de algunos micronutrientes y grasa. Se mencionan además los trabajos efectuados en Ecuador, especialmente en productos autóctonos.<br />
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== Texto completo ==<br />
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